据一位附近超市的员工介绍，着火时先是黑烟弥漫，没多久，“川辣馆”的通风口和管道就蹿出火苗。现场的消防官兵正用高压水枪不停地往冒烟的厨房和着火的烟道喷水。这条油烟管道经厨房，穿外墙而过，一直从一楼弯曲延伸至5楼的屋顶。烟囱口设在裙楼顶上，足有十几米长。

　　10时许，火被扑灭。火灾时，“川辣馆”尚未营业，员工疏散及时，未造成人员伤亡。现场一位消防员表示，起火点为“川辣馆”厨房的油烟管道，火灾原因与3月25日发生火灾的巴西利亚餐厅类似，也是烟道内油污大量堆积而造成的。

　　“油烟管道如果油垢过厚极易引发火灾，除了定时清洗之外，经营单位还要特别注意管道的设置问题，油烟管道尽可能不要打弯。”杭州消防支队的胡警官分析道，“打弯过多，结构复杂，即使经常清洗，还是会留下死角。”